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Tarta de fresa

                                                   Receta para la tarta de fresas


  • 4 huevos
  • 125 gr.de mantequilla
  • 20 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 gr. de maicena 
  • 200 gr. de azucar.
  • 3 brick de nata para montar de 250 ml. o un de litro si queremos abundante nata.
  • Un poquito de azúcar glass para añadir a la nata montada. Cuando esté suficientemente dura parar de batir porque si no corre el riesco de "cortarse" y no servir.Añadir el azúcar siempre después de que esté montada.(Endulzar al gusto)     

 Si no tenemos azúcar glas podemos poner azúcar normal en un molinillo de café que no tenga restos de café y molerlo.

  1. Unir las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee la mezcla.
  2. Levantamos las clara a punto de nieve y unir a la mezcla de yemas,mantequilla y azúcar.
  3. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la maicena y la levadura.
  4. Untamos un molde redondo de diámetro entre 21 a 24 cm. y lo untamos bien de mantequilla para que o se pegue la masa.
  5. Poner el horno a 180º aunque cada horno es diferente y puede ser grado más grado menos. Calor arriba y abajo. En hornos con ventilador prefiero desactivarlo porque me parece que resecan un poco el bizcocho, pero eso es a voluntad del cocinero/a.
  6. Cocemos durante 20 minutos más o menos. Para comprobar que está hecho, introducimos en la parte más alta del bizcocho un palillo por ejemplo,si sale limpio está hecho si se le ha pegado masa hay que dejarlo un poco más. A menudo se puede apagar ya el horno y con el calor residual se termina de cocer.
  7. Se corta en dos el bizcocho. Ponemos una capa de nata,las fresas a lámina y algo más de nata por encima.
  8. Después tapamos con el otro trozo de bizcocho y volvemos a poner nata. En un bol echamos mermelada de fresa y la rebajamos con un poquito de agua. Podemos mojar las láminas de fresas en la mermelada rebajada y colocar sobre la nata o bien colocar las fresas y luego con un pincel de cocina extender la mermelada rebajada por encima de las fresas. 
  9. Luego cubrir los laterales del bizcocho con nata también.